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焦亞硫酸鈉對食品的作用是什么-濰坊邦華化工有限公司
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焦亞硫酸鈉對食品的作用是什么

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時間:19/09/03 13:47:09     來源:www.suzhou-elite.com 分    享:

  還因?yàn)椴欢?/span>焦亞硫酸鈉的一些相關(guān)知識點(diǎn),被別人叫做小白嗎?還不看看小編寫的這個文章,讓你擺脫小白的稱號:
  焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水產(chǎn)中焦亞硫酸鈉被分解成二氧化硫,二氧化硫遇水生成亞硫酸,亞硫酸具有還原性,以其能有效地控制水產(chǎn)褐變,阻斷微生物生理氧化過程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán),而顯示其漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。其殘留物質(zhì)為二氧化硫(SO2),焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定應(yīng)用于干制水果,果蔬、果汁飲料,蜜餞、葡萄酒等,使用范圍不包括水產(chǎn)品,因此理論上講,水產(chǎn)品中不能使用焦亞硫酸鈉,但實(shí)際上漁船在使用該物質(zhì)。
  地方標(biāo)準(zhǔn)“海捕蝦質(zhì)量要求”也提到了焦亞硫酸鈉使用限量問題,因此禁止使用既不必要,也不可行。關(guān)鍵是防止超量使用,危害健康。焦亞硫酸鈉超量使用是普遍存在的問題,其使用多在生產(chǎn)環(huán)節(jié)(漁船和漁運(yùn)船),而不是加工廠和市場環(huán)節(jié),其殘留物質(zhì)二氧化硫的殘留限量為100mg/k。
  以上內(nèi)容就是小編關(guān)于對焦亞硫酸鈉的相關(guān)介紹,如果您還有其他需要了解的都可以與我們聯(lián)系。

      
  

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